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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 10:45

carafe

 

Je vous explique ce que j'entends par cette question: 

Point de vente sans point de vente? Un vigneron, localement peut proposer ses vins aux habitants ou encore aux touristes s'il y en à, voire par internet mais il a besoin d'un réseau de distribution. C'est le rôle du commerçant, caviste, épicerie fine,  de proposer une sélection dans un environnement  et une présentation valorisant le produit. Le vigneron a besoin du commerçant et vice-versa. Je donne cependant un léger avantage au travail en amont, celui de l'élaboration d'un produit ou du travail de recherche. Oui, le vigneron qui créé un bon vin a plus de mérite que celui qui le vends malgré le mérite qu'il a à le vendre car il est difficile de mettre des mots sur des sensations et les retranscrire au client pour le convaincre et motiver son acte d'achat . Un poissonnier par exemple, va chercher son poisson à la criée ou ses huitres chez l'ostreïculteur mais ce n'est pas le poissonnier qui pêche lui même ce qu'il va vendre. Poisson, huitres, vins, vous avez détecté que je salive d'avance en évoquant ces plaisir simples mais tellement efficaces, surtout à l'heure ou les estomacs gargouillent à l'approche du déjeuner. Donc voilà pourquoi, quand je rencontre des artistes du vins, j'ai le plus grand respect pour eux et pour leur travail, même s'il s'agit de caves coopératives. A ce propos, il faudrait qu'à l'avenir, j'écrive ici même, mon sentiment à propos des vins de négociants et des vins de récoltants

A bientôt et bon appétit.

Mickael. Le 08/09/2010 à 12H05.

Et toujours www.epicerie-fine-bretagne.com

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Published by epicerie-fine-st-malo.over-blog.com

Crêperie À L'essentiel

  • : de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • : Notre expérience précédente en épicerie fine cave nous a conduit à créer ce nouveau projet de crêperie Á l'Essentiel à Plouescat. La Cale Aux Trésors poursuit ses publications sur ce blog : son actualité, quelques événements de notre région, et peut-être un peu plus ! Abonnez-vous au fil RSS.Retrouvez nous sur notre Fan-Page Facebook ou sur Twitter. Pour nous écrire un petit message c'est ici :
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