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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 11:54

boutique

Le nom "la cale aux trésors" deviendra prochainement un nom de franchise pour les 6 nouveaux points de vente qui ouvriront fin Avril en Bretagne. Celà a toujours été notre ambition de devenir un groupe important dans le domaine de l'épicerie fine. Nous tablons sur 1 million d'euros de chiffre d'affaire par boutique. Nous avions besoin, devant le succès de notre concept malouin, de multiplier les points de ventes. Les commerces seront à BREST, LAMBALLE,  CAULNES,  GUILLIGOMARC'H,  PLELAN LE GRAND et SAINT LUNAIRE.

 

 

 

POISSON D'AVRIL!

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Published by epicerie-fine-st-malo.over-blog.com
27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 10:54

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Vous avez constaté que les cris des mouettes résonnent de nouveau entre les murs. Le long hivers s'en est allé voir ailleurs. Un ciel bleu azur sur la côte, reflette joliement dans la mer et nous promet de belles ballades sur Saint Malo et aux alentours. C'est la saison du raffraîchissant cidre Coat Albret que l'on déguste avec une belle tarte aux pommes. C'est l'époque de l'apéritif en terrasse, le petit verre de Chouchen bien frais en main. Un seul mot d'ordre: Profiter des bonheurs simples entre amis, partager un verre et être heureux d'être à nouveau à l'air libre. Elle est pas belle la vie ?

Pour le Chouchen et le cidre, rendez vous en boutique:

 http://www.xn--la-cale-aux-trsors-owb.com

 

 

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Published by Mickaël Paitel
22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 13:05

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Voici une proposition pour vous ou une belle idée de cadeau pour les amateurs et amatrices de thé idéalement infusé. Vous avez déjà constaté, notamment pour les thés verts que s'ils sont trop longtemps infusés, le goût devient amer. Pour être sur que votre thé sera parfait, utilisez ce sablier à thé en acier de belle finition en aluminium brossé, avec ses supports anti vibrations. Trois temps sont disponibles et inscrits sur le dessus et le dessous du sablier: 3 minutes pour un thé léger, 4 minutes pour un thé "médium" et 5 minutes pour un thé fort. Lisez bien les temps d'infusion recommandés par la marque de votre thé. Nous recommandons les thés Dammann Frères. Commandez votre sablier à thé ici:

 

http://epicerie-fine-bretagne.com/shop/article_THE28/Beau-sablier-pour-le-th%C3%A9-en-acier-finition-aluminium-bross%C3%A9.html?shop_param=cid%3D31%26aid%3DTHE28%26

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Published by epicerie-fine-st-malo.over-blog.com
19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 12:21

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Nous sommes situés en plein centre de la citadelle. Vous apercevez sur la photo, comme un préau avec de grands piliers. C'est, avec le jardin invisible juste derrière, la place du marché aux légumes. Nous étions devant la porte de l'épicerie fine lorsque nous avons pris ce cliché. La rue qui descent est en  prolongement du passage de la grande hermine où nous sommes qui elle même tends le bras à la rue Broussais. En vous promenant au hasard, vous nous verrez à un moment où à un autre puisque nous sommes désormais incontournables ! Vous constaterez que nous proposons des articles fins et que notre boutique est une épicerie fine, mais pas un magasin de produits régionaux, ni un supermarché. Notre critère n'est pas le lieu où est élaboré tel ou tel met ! Celà n'aurait pas de sens. Notre critère c'est de trouver les meilleurs produits qu'il soient Français ou d'ailleurs. Il existe des produits bretons qui méritent leur place en épicerie fine et d'autres, non !

 

 

 

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Published by Mickaël Paitel
15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 15:16

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Nous sommes heureux de travailler avec la maison Coat Albret située à Bédée (35) depuis plusieurs années. Cette cidrerie est régulièrement récompensée par des médailles, et nous y voyons le fruit de leur travail, rigoureux jusque dans la sélection des pommes récoltées à la main et quand la maturité est optimale. Leur savoir faire long de 23 années d'activité mérite votre confiance et là notre. Personnellement, j'aime déguster le cidre demi-sec, avec ce franc goût de pommes et ce cordon de bulles. C'est un cidre vif et nerveux.

Découvrez ces cidres dans la boutique à Saint Malo intra-muros, au n°2 du passage de la grande hermine. Disponibles en conditionnement par 6, au détail et en magnum.

Tel: 0299408978

 

http://www.coat-albret.com

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Published by epicerie-fine-st-malo.over-blog.com
9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 19:19

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D'ici une bonne dizaine de jours, nous changeront de saison sans regrets pour la disparition de l'hiver 2010/2011.

Le 21 Mars prochain, nous ouvrirons la porte de la boutique pour y laisser entrer le printemps, la douceur de l'air marin.

Le temps est long qui nous ramène les touristes avec l'été. Nul doute qu'avec les évènements perturbants du nord de l'afrique, de nombreux voyageurs choisiront d'autres destinations disons plus pacifiques comme en Manche ou en Atlantique.

 

 

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Published by Mickaël Paitel
2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 12:15

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Un vent froid oblige à sortir avec un couvre-chef mais est-ce l'explication principale à la désertification des rues de l'intra-muros ? On se croirait dans une ville sous couvre-feu ! Cette photo, prise en fin de matinée est parlante. Il n'y a pas un chat ! Nous sommes "à cheval" sur deux zones qui sont en vacances, la zone A et la zone B. Ont-ils préfèrés partir à la montagne ou sont -ils restés dans leur environnement proche ? Ceux qui sont venus et dont l'objectif était d'être au calme, ceux là seront ravis. Malgré la couverture médiatique de la dernière route du rhum, les touristes ne sont pas là. Les restaurants le soir, sont la plupart vides. Est-ce la période d'incertitude économique et géopolitique qui freine les départs? A moins que celà soit dû partiellement aux décisions locales de supprimer les animations de rues ? Il y avait par le passé, surtout au printemps et l'été, des musiciens Péruviens qui chantaient tous les jours mais qui sont désormais à Cancale. Saint Malo ne bouge plus et reste dans son fauteuil comme un grand père. Il ne se passe rien et dès qu'il se passe quelque chose, çà fait trop de bruit pour les riverains qui se plaignent des nuisances. Attendons les fêtes de pâques qui sont le point de départ de la nouvelle saison touristique 2011.

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Published by Mickaël Paitel
28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 14:41

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28 Février 2011, je viens de faire une petite ballade autour des remparts de Saint Malo sous un vent glacial. Les températures clémentes de la semaine dernière ne sont plus qu'un agréable souvenir. Le paysage est à couper le souffle avec une vision sur l'océan qui ravit tous les touristes qui viennent de loin ou de très loin pour voir celà. Aujourd'hui, face à la mer agitée, quelques courageux se promenaient dans cet air froid où seules les lichens restent déterminés à profiter du spectacle vert émeraude toute l'année, leurs jambes glissées entre les pierres.

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Published by Ecrit par Mickaël PAITEL
27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 12:15

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Il faut redonner au client la place qu'il mérite. Trop de gens se plaignent de l'accueil déplorable de certains commerçants, à Saint Malo comme partout ailleurs. Plus leur boutique est bien placée et moins ils font d'efforts avec parfois un accueil glacial. Ne parlons pas des grandes surfaces avec leur bonjour à la chaine, quelques bip de codes barres et au revoir. Le client n'est pas une marchandise et comme le disait très justement Coluche à propos des disques de chanteurs:

"Y suffirait que les gens ne les l'achètent pas pour que çà ne se vende pas"

Je ne cautionne pas totalement la formule "le client est roi" mais je là complète comme ceci:

"Le client n'est pas roi mais un peu quand même".

Sans client, point de commerce. Il faudrait que le commerçant pense à celà à chaque fois que quelqu'un rentre dans son établissement. Je pourrais dire que dans un point de vente: mauvais accueil = point de vente. Il est évident qu'il peut y avoir une différence entre un commerçant gérant et un commerçant employé, (employé surtout au respect stricte de ses horaires de travail !) Le respect et la confiance sont aussi primordiaux. Hier, un homme a choisi 7 mignonettes différentes. Je lui confectionne son paquet cadeau. Il m'a dit qu'il n'a pas choisi 7 produits mais 6 et qu'il est étonné de payer 7 mignonettes. J'ai ouvert le colis devant lui calmement et il a constaté qu'il s'était trompé. C'est important car un client insatisfait est un client perdu.

 

 

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Published by Mickaël PAITEL
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 12:58

clientes-boutique.jpg

 

J'anticipe un peu la saison touristique 2011, quoique nous sommes à 1 mois de l'arrivée du printemps.

Quelques touristes Russes, Japonais, Italiens, ... nous ont déjà rendus visite dans l'épicerie fine. Cependant, la plus grande satisfaction pour nous, c'est que bien souvent, ils étaient déjà venus nous voir l'an passé ! Cela valide notre travail de recherche de produits, cela valide le choix de nos partenaires. 

L'atmosphère chaleureuse tel que nous l'avons voulu à la création de notre établissement, fait que nos clients se sentent bien dans notre cocon boisé. Quelle récompense pour nous et celà nous motive pour la prochaine saison estivale qui va arriver et que nous ne saurions manquer sous aucun prétexte !

Vous pouvez compter sur nous, sur notre façon de vous recevoir, sans laquelle la cale aux trésors ne serait plus la cale aux trésors ! Nous sommes plus que jamais là, à vos cotés et pour votre plus grand plaisir !

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Published by Mickaël Paitel

Crêperie À L'essentiel

  • : de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • : Notre expérience précédente en épicerie fine cave nous a conduit à créer ce nouveau projet de crêperie Á l'Essentiel à Plouescat. La Cale Aux Trésors poursuit ses publications sur ce blog : son actualité, quelques événements de notre région, et peut-être un peu plus ! Abonnez-vous au fil RSS.Retrouvez nous sur notre Fan-Page Facebook ou sur Twitter. Pour nous écrire un petit message c'est ici :
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