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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 18:03

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Vous êtes forcément d'acord lorsque je dis qu'il vaut mieux avoir affaire à un spécialiste dans son domaine de compétence. Lors de mon dernier déplacement professionnel à Lyon, j'ai découvert un salon de thé-fleuriste !

Remarquez que le point commun à ces deux métiers c'est de se servir de plantes et d'eau.

Je constate que de plus en plus, le multi-carte fleuri dans notre pays. Est-ce au détriment de l'efficacité ? Que l'assureur AXA possède de grands châteaux Bordelais m'étonne. Bien sur, les oenologues des domaines concernés sont conservés. Je vois mal un agent d'assurance faire du vin. Et nos banques ? Faire un retrait d'espèces au guichet est impossible. L'automate est fait pour celà. La poste, anciennement PTT a abandonné les cabines téléphoniques mais on peut encore retirer de l'argent aux guichets. La maison à l'écureuil donne dans l'habitat. Et nous, pourquoi ne proposerions nous pas un concept "épicerie fine pressing" ? Pendant que nous repasserions votre veste de costume, vous feriez vos achats dans l'épicerie ! Non, soyons sérieux, et que chaque spécialiste reste dans son domaine de compétence. C'est pourquoi je ne suis pas assuré chez mon banquier et mon assureur n'est pas ma banque.

Mickaël Paitel.

 

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 12:50

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Aux USA, on peut trouver des villes et des villages fantômes par dixaines ! La conséquence de la ruée vers l'or a été que des nouvelles villes naîssaient et prospéraient très rapidement, par exemple Ryolite ou encore South Pass City. Les mineurs cherchaient et trouvaient de l'or et lorsqu'ils ne trouvaient plus aucune pépite, ils abandonnaient la ville très rapidement pour s'en aller en créer une autre sur un lieu orifère. Quel rapport avec Saint Malo vous demandez vous ? Durant la basse saison touristique, c'est une ville fantôme ! Il suffit de se ballader dans ses rues le soir après 19H30 pour constater que la ville n'a plus d'activité, exceptés quelques restaurants et bars. C'est la ville fantôme de l'Ouest de la France. Pour nous, les touristes valent de l'or. Par le passé, Saint Malo vivait bien plus et il y avait intra-muros, des familles entières. Aujourd'hui, il ne reste que des personnes âgées qui se plaignent du moindre bruit même si le bruit est nécéssaire, c'est qu'il y a de la vie au moins ! Les touristes que nous rencontrons sont étonné de ce calme et ils s'ennuient ! Saint Malo intra-muros est devenu une maison de retraîte à ciel ouvert. Heureusement qu'il y a de nombreuses résidences secondaires occupées par des Parisiens pendant leurs vacances qui consomment dans les commerces de proximité. Il faudrait que la municipalité dynamise le centre ville comme par le passé avec des animations de rues....

Mickaël Paitel. 

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 14:54

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Voilà, nous sommes revenus! C'est reparti pour un tour de mois, un tour de jour en évitant le tour de rein, surtout en livraison. Nous avons rechargé les batteries et sommes prêts à vous recevoir et à vous proposer de déguster de nouveaux produits comme l'ont fait ce matin, des voyageurs Aveyronnais de passage dans l'épicerie fine. La saison estivale approche à grandes vagues mais nous sommes sur le pont du navire, à la barre et aux jumelles. A bientôt.

 

 

Mickaël Paitel.

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 17:48

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Comme lorsqu'une pièce de théatre est finie et que les comédiens saluent leur public avant que le rideau ne tombe, nous prenons congé. Du 26 Janvier 2011 au 1er Février inclu, le rideau sera baissé. Le public pourra revenir nous saluer à partir du 2 Février à 11H00. Nous serons d'attaque pour une nouvelle saison 2011 pleine de surprises et riche en nouveautés car bien que l'épicerie fine soit fermée, nous sommes à la recherche de nouvelles saveurs ! Alors à très bientôt.

Mickaël Paitel.

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 17:48

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Autrefois, les rues de Saint Sauveur et de la Crosse, le long des remparts ouest d'intra-muros, partageaient le même nom: La rue des Hautes Salles, baptisée comme celà en 1839. Antérieurement à cette année, on l'appela la rue Notre Dame, rue de la Sainteté, rue du Colombier et enfin, rue de la Constance en 1794. Cet espace vert est plus connu sous le nom du "jardin des petits murs" par les anciens Malouins à l'emplacement même ou au moyen âge, un cimetière était érrigé, pour y inhumer tous les gens qui mourraient en étant non-catholiques. Dans mes recherches, il n'y a aucune information historique en ce qui concerne ce puit de granit. Si vous souhaîtez complèter cet article, laissez un commentaire, puisque je ne sais pas si c'est un vrai puit ou une simple décoration.

Mickaël Paitel.

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 17:22

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L'ombre portait le nom de Décembre et son saupoudrage blanc. Nous sommes déjà le 18 Janvier 2011, déjà 18 jours que 2010 s'est enfuit et ne reviendra jamais qu'en souvenir, une photo prise à Saint Malo l'été dernier ou un ticket de concert déjà passé. Je ne suis pas dans la nostalgie du temps qui passe et qui nous apportera de nouvelles joies et d'autres étés, d'autres concerts. Passent les jours, Février, Mars, attaque Avril. la lumière portera le nom de Mai et son rayonnage blanc. Nous laisserons en échange de nos pulls et nos mouffles, nos maillots et nos tongs. Vivement le printemps !

Mickaël Paitel.

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 15:42

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Avec la mondialisation du monde moderne, l'émergence de pays comme la Chine et l'Inde, le replis sur soi est une tentation à laquelle il ne faut pas succomber. Celà ne veut pas dire renier son identité mais davantage prendre les autres pays de moins haut. La France n'est pas le centre du monde et nous devons arrêter de donner des leçons à d'autres pays. La Bretagne et les diverses régions sont magnifiques, avec leurs gastronomies départementales, leurs paysages, leurs coutumes et leurs cultures. Le pays du TGV et du bien manger ,(non pas, bien manger en TGV), du bon goût et de la mode a bien des attraits !  Ne soyons pas nombrilistes et admettons que l'ouest Américain, Bora Bora, le Connémara, la Sicille et bien d'autres contrées méritent que nous allions les rencontrer. La cuisine Japonaise ou Italienne peuvent nous enchanter ! Soyons plus ouverts et interessons nous à la façon dont des cultures lointaines vivent chaque jour même si en tant que Breton de souche, je cèderai toujours à l'envie d'une bonne galette saucisse arrosée d'une bolée de cidre ! Ah la Bretagne, ma Bretagne !

Mickaël Paitel.

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 16:05

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Je parle de concurrence dans le même secteur d'activité bien qu'elle soit en partie le fait de la grande distribution. Les produits d'épicerie fine sont logiquements plus fins que ceux des grandes surfaces. Celà est vérifiable dans notre établissement. Je voulais par ce billet, saluer le départ volontaire d'un confrère qui exerçait son activité sur la place du poids du roi. Il souhaîtait changer de secteur d'activité et nous lui souhaitons bonne chance. Il n'était pas un concurrent de notre épicerie fine mais davantage un complément puisqu'il proposait des charcuteries Corses à la coupe et d'autres produits différents des notres. Le 31 Décembre 2010, sa boutique a fermé définitivement et  sera remplacée par un magasin de prêt à porter à qui nous souhaitons la bienvenue. Nous sommes désormais l'une des plus anciennes épiceries fines de Saint Malo intra-muros ! Ce succès, nous le devons à nos fidèles clients et à notre rigueur dans le choix de ce que nous leur proposons. Merci à tous et à toutes et je voudrais terminer mon texte en vous adressant nos voeux pour une bonne et heureuse année 2011 !

Mickaël Paitel.

 

www.epicerie-fine-bretagne.com

 

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 15:01

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Quel est le ressenti des touristes de passage dans les murs ? De l'aveu même de voyageurs hors de nos frontières, la ville de Saint Malo manque d'animation, est morte le soir, bref, ils s'ennuient ! Pourtant, le théme autour des corsaires est inépuisable ! Voyez le parc du Puy du fou en Vendée où fût créé autour d'un château, un spectacle médiéval pyrotechnique dont le succès perdure aujourd'hui plus de 30 après sa création ! A Saint Malo, lors du dernier feu d'artifice en Juillet 2010, il a été projetté des images sur l'hôtel de ville, images n'ayant aucun rapport avec la cité corsaire et sur des musiques des années 70 ! Je ne comprends pas ce choix. Pourquoi ne pas faire l'été, des spectacles de combats entre corsaires, faire déambuler de vrais pirates dans la ville comme le pére Noël en Décembre ? Projetter des films qui retracent l'histoire de Jacques Cartier ou de Duguay Trouin ? Faire une pièce de théatre en plein air l'été sur "les messieurs de Saint Malo" pour animer les rues et donner aux touristes non seulement une bonne image du pays Malouin mais aussi l'envie de revenir ! Les idées manquent moins que la volonté politique de les créer. Saint Malo, c'est l'ennuie. Ni FNAC, ni cinéma intra-muros, ni casino. Regardez le sourire de cet enfant de Jersey pris en photo qui se prends pour un flibustier ! Je souhaîte pour 2011, qu'il y ai une prise de conscience de la municipalité, du formidable potentiel de Saint Malo qui ne doit plus être une maison de retraîte à ciel ouvert.

Mickaël Paitel.

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 16:36

 

 

 

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Une partie de notre commande

 

 

Mi-décembre, une entreprise nous a sélectionné pour confectionner 45 paniers garnis. Nous avons livré en temps et en heure ce client, malgré les intempéries neigeuses. Inutile de vous dire que notre client était ravi, d'autant plus que pour le remercier de sa commande, un cadeau surprise lui était offert.

 

Nous nous adressons aux particuliers mais également aux Entreprises et C.E d'entreprises. 

Congrès, départs à la retraîte, mariages ...  contactez-nous vous pouvez nous faire confiance.

Nous avons déjà d'autres références avec des entreprises prestataires de services, S.N.C.F., E.D.F., ... 

 

Bonne et gourmande année 2011.

Mickaël Paitel.

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Crêperie À L'essentiel

  • : de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • : Notre expérience précédente en épicerie fine cave nous a conduit à créer ce nouveau projet de crêperie Á l'Essentiel à Plouescat. La Cale Aux Trésors poursuit ses publications sur ce blog : son actualité, quelques événements de notre région, et peut-être un peu plus ! Abonnez-vous au fil RSS.Retrouvez nous sur notre Fan-Page Facebook ou sur Twitter. Pour nous écrire un petit message c'est ici :
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