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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 10:05

180618

Les tsars faisaient boire jusqu'à l'ivresse leur serviteurs pour savoir ce qu'ils pensaient réellement. J'ai quitté le salariat en 2007 en y ayant constaté le besoin de relations sociales, sociables, savoir geler le propos comme on lisse ses cheveux avec du gel pour que peu de pellicules de vraies pensées tombent et se voient sur l'épaule du veston. Echanger sa franchise contre un conflit ou son hypocrisie contre la paix pour des exécutants que nous sommes ? Je préfère mon indépendance comme une suppression de ces faux semblants où même avec les clients je peux être réellement moi même malgré mon besoin de vendre. Il faut voir l'interêt de l'acheteur et laisser ses prétentions au rabais. Par ambition personnelle ou par peur de perdre leur emploi, de nombreux salariés sont des lèches bottes, écrasent leur caractère sous les bottes patronales. je n'ai jamais accepté celà.

Mickaël.

 

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 13:17

Duhan.JPG

Si vous passez rue des Cordiers et qu'il ne fait pas bon mettre un palmier dehors, vous entrerez dans son atelier à l'abri mais face aux regards des personnages de ses toiles. S'il fait beau, vous apercevrez l'artiste dont les oeuvres devraient orner les gares SNCF de Bretagne enfin au moins six gares .  Cigare en main justement, il vous sourira en vous parlant avec son bel accent Irlandais authentique que la pluie Bretonne n'a pas diluée malgré les 20 ans vécus à Saint Malo. Il faut s'interesser à Eric Duhan parceque c'est un homme chaleureux et attachant, profondément humain. Il faut s'interesser à ses peintures de personnages, de navires, de rues de la cité corsaire. Son oeil se pose sur la toile et son pinceau reproduit son sujet dans ses moindres détails. C'est ce soucis du détail qui surprends et qui donne à ses peintures une authenticité et un style bien à lui. Visitez sa galerie d'art sans tarder, allez y dare-dare!

 

GALERIE ERIC DUHAN

1 RUE DES CORDIERS

35400 SAINT MALO INTRA-MUROS

 

http://www.facebook.com/eric.duhan

 

Mickaël.

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 11:23

 petitcrepier                                                                                                                         

A cette question, nous répondons:

"Nous conseillons d'aller au petit crépier".

Cette créperie est située depuis 1992 au 6 rue Sainte Barbe et nous a séduit  par ses crépes et ses galettes cuisinées et présentées de façon originale.

En véritable gourmant, j'ai choisi en dessert une crépe pommes caramélisées en cage sauce caramel. La cage est faite avec du croustillant et sa présentation est originale. Il y a des petites rues moins connues mais qui valent le détour. ce qui compte ce n'est pas d'avoir une vue sur la mer où sur une belle place, non, ce qui compte c'est la vue sur l'assiette! Le cidre Coat Albret demi-sec est excellent. Vous pouvez nous faire confiance puisque nous sommes une épicerie fine et donc "sono un gustaïo!"

C'est d'abord aux gens de s'informer pour ne pas tomber dans des "épuisettes à  touristes". Contrairement à certains, il ne faut pas penser que le vivier des touristes est inépuisable! Un client déçu, c'est un client de perdu. Heureusement dans l'ensemble les créperies de saint malo sont de bonnes factures, même quand arrive le moment de l'addition!

 

 

LE PETIT CREPIER

6 Rue Sainte Barbe

35400 SAINT MALO IM

http://lepetitcrepier.chez.com/index.html

 

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 11:53

batisse.JPG

 

Hier en flânant sur les remparts de Saint Malo, j'ai regardé ce cadran solaire sans savoir la date de sa pose sur cette cheminée. En plus de donner l'heure, sa fonction est-elle de renforcer la solidité de la cheminée à la façon des croisillons? L'été joue les prolongations même si officiellement aujourd'hui, c'est le premier jour de l'automne, "Cheyenn Autumn". Le mur ah, quelle beauté de voir le granit et la tuile réchauffés en même temps que notre moral, profitant de ce lumineux Septembre. Août 2010 fût si humide ! Dans quelques jours, la cité sur le rocher accueillera une nouvelle route du Rhum où 1 million de visiteurs est attendu. Puisse monsieur le vent éloigner la famille Cumulus pour laisser la place à la communauté stratus pour une route du Rhum éblouissante!

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 11:58

        bistrot-jean.JPG                                                                                                   

Il ne se passe pas une journée sans que des clients nous demandent de leur conseiller un bon restaurant. Nous avons un pouvoir d'influence important. C'est parfaitement naturel puisque nous sommes de fines bouches. Une épicerie fine qui recommande un restaurant est valorisant pour le restaurateur mais attention, nous ne conseillons que les établissements que nous avons visités. Dans notre société, on parle souvent de corruption et je suis étonné que les restaurateurs ne fassent pas d'opération séduction pour qu'on leur envoie du monde! De toute façon, c'est nous qui décidons et qui choisissons nos adresses.

Le bistro de Jean correspond bien à ce que je recherche dans un restaurant.  Un décor soigné, un bon accueil, une cuisine rafinée (hum le rouget barbet!!) et c'est assez rare pour le signaler, une cuisine servie avec de bons vins ! J'avais choisi un Riesling qui s'est révèlé formidable, tout en rondeur. Tout le monde ne peux pas en dire autant. J'ai souvenir d'avoir dîné dans un autre restaurant que je ne veux pas nommer (nous ne parlons que des bons) et d'avoir choisi un vin de Saint Estéphe 2007. J'ai demandé au sommelier s'il n'était pas trop jeune:

-Non, il est très bien monsieur.

A la dégustation, il était astringent au possible!! Dans un autre restaurant, un 37,5cl de Sancerre rouge tout juste passable facturé 17€! Il faut arrêter de prendre les gens pour des porte-feuilles, suivez ma pensée. A ce prix, vous devez avoir un vin de qualité, même si le restaurateur perd un peu de marge commerciale. La baisse de la TVA dans la restauration ne doit pas tirer la qualité des vins vers le bas, au contraire. C'est dit ! Dans notre épicerie fine, j'engage ma responsabilité sur les vins que je propose à la clientèle qui sont tous sans exception sélectionnés pour leurs qualités et dégustés préalablement. Bravo au Bistro de jean, une adresse plus que recommandable. Il est vivement conseillé de réserver votre table alors.....bon appétit !

 

LE BISTRO DE JEAN

6 Rue de la Corne de Cerf
35400 Saint-Malo
02 99 40 98 68
            

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 10:49

                                                                                                                                                                                                                                     

bières    Je ne comprends pas quel plaisir peut apporter une bière industrielle consommée de cette façon. Être dehors dans un jardin public avec une ou deux personnes, discuter en buvant des bières, une deux, trois, quatre....Où est le plaisir la dedans si ce n'est juste pour se saouler ? Quel est le plaisir de boire directement à la bouteille ? Quelle image! Le prix d'un pack de bières est assez bon marché et souvent moins cher que les sodas et autres boissons gazeuses. Dans un bar, une bière pression est moins cher qu'un jus d'orange Pago. Est-ce une incitation à boire de l'alcool? Il existe de bonnes bières en Bretagne, tel la blanche Hermine ou l'Ar men mais nous n'en vendons pas dans nôtre boutique. Ma préférence va au vin rouge sans tanin, rond, élégant. Un verre me suffit puisque je sais l'apprécier. je ne recherche pas l'ivresse mais le plaisir de déguster tranquillement mon verre de vin après ma journée de travail. Le vin est l'ami de l'aliment, ils se valorisent mutuellement. La bière industrielle est l'amie des chips et du jambon avec couenne. Si je dois choisir entre 4 bières de la marque visible sur la photo ou un petit verre de whisky de 10 ans d'âge, je choisi sans hésiter le spiritueux. Boire moins mais boire bon est une formule qui me convient si cette formule comporte un plat, un fromage et un déssert ! Bon et après tout, chacun fait ce qui lui plait même si ce qui est fait est souvent une plaie.

Mickaël.

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 11:26

lego_shopfix.jpgAujourd'hui, la loi Française nous permet de faire de la publicité comparative en citant des marques. Je ne le ferai pas mais peut-on comparer un gros supermarché et une épicerie fine?

 

Pas de chariot chez nous, pas de chariot donc que l'on remplit comme un gros ventre de produits variés dont la qualité est variable. Aucun conseil d'achat sur les vins ou sur les condiments par exemple. Un supermarché, c'est un entrepôt sans charme, bruyant, un éclairage blaffard, des rayonnages comme des légo, le tout avec une musique de supermarché bien sur. A la cale aux trésors,vous n'avez pas d'attente à la caisse.On est pas dans une superette ou un supermarché avec vos achats que l'on pousse les uns après les autres sur un tapis roulant avec pour unique dialogue un bip sonore. Au supermarché,ces achats, vous devez les ranger vous même dans vos propres sacs puisque les grands distributeurs les ont supprimé sous un prétexte environnemental alors que le fond de leur pensée était de faire des gains en réduisant les emballages ! Ils pouvaient remplacer tous les sacs plastiques par des sacs en papier. Aujourd'hui, si vous n'avez pas de sac en supermarché, soit vous en achetez un soit vous vous débrouillez. Quelle considération pour la clientèle. C'est comme jadis dans les stations service, on servait les automobilistes! Plus aujourd'hui malgré le nom "station service" qui devrait toujours s'appeler "station libre service". Dans notre épicerie fine, les articles sont de qualité, validés, vous êtes conseillés, nous emballons vos achats et personnalisons les cadeaux pour qu'ils soient prêt à offrir, le tout avec le sourire, de l'humanité et de la chaleur, tant dans les personnes que dans l'agencement de la boutique en écoutant du jazz. Bien sur je prèche pour ma paroisse mais en ce qui concerne la grande distribution......la messe est dite!

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 15:35

livre-the.jpg

Un peu de thé tous les jours éloigne le médecin pour toujours. Depuis 4000 ans, les Chinois boivent du thé pour son pouvoir revitalisant et protecteur. Le thé est le champion des aliments pour protèger votre santé. Il prévient le cancer, est bénéfique pour le coeur, il fluidifie le sang et fait baisser tension et cholestérol.Ce livre vous montre comment utiliser le thé pour maigrir durablement,améliorer votre mémoire, lutter contre la grippe et éviter les caries.En buvant du thé, vous bénéficiez naturellement d'un supplément antioxydant qui vient renforcer les défenses de l'organisme. Vous apprendrez ainsi à choisir entre les nombreuses variétés de thé, le préparer et l'associer aux aliments qui complètent son formidable effet. Par le docteur Marvin Edeas. Editions Alpen. Cet ouvrage est proposé sur notre site et précisément sur cette page:

 

Livre les secrets de santé du thé.

 

http://www.epicerie-fine-bretagne.com/shop/article_THE12/Livre%3A-Les-secrets-de-sant%C3%A9-du-th%C3%A9..html?shop_param=cid%3D10%26aid%3DTHE12%26

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 10:47

grande-porte.JPG

Longtemps, cette porte est restée la principale puisqu'elle desservait le port ou on chargeait et déchargeait les bâteaux d'armateurs. Cet accès s'est appelé aussi jadis "porte nôtre dame" ou encore "grosse porte" Coté intra-muros, au dessus de la porte se dresse une statue de la vierge, installée officiellement en 1663 mais restaurée intégralement après la seconde guerre mondiale. Hélas 4 ans plus tard, un homme la fit tomber volontairement de son emplacement et dû être à nouveau restaurée par les beaux arts. En l'an 1582, la grand'porte fût renforcée par l'ajout de deux tours. Jadis, cette porte possèdait un pont levis jusqu'en 1869. Voilà, je vous demande de réviser la leçon du jour. Attention, demain, interrogation écrite! Vous voilà prévenus.

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 15:53

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Marcelle, l'une de nos clientes vient de fêter son 92ème anniversaire. Pour l'occasion, Pascal et un animateur du CCAS de Saint Malo lui ont offert  un bouquet de fleurs (au premier plan, sans jeu de mot). Pascal Jugan, né à Saint Malo est un descendant de Jeanne Jugan, fondatrice des petites soeurs des pauvres. Comme elle, Il n'aime pas l'injustice et a un sens inné de la générosité et du don de soi. D'ailleurs, malgré son activité de commerçant, il và chercher un pack d'eau tous les 15 jours pour cette dame âgée alors qu'il n'a aucun lien de parenté ! Vous en connaîssez beaucoup des commerçants comme çà ? Notre humanité porte notre réputation. Bon anniversaire Mademoiselle !

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Crêperie À L'essentiel

  • : de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • de Pascal JUGAN et Mickaël PAITEL ©2016/ 2017 Administrateurs pour La Cale Aux Trésors
  • : Notre expérience précédente en épicerie fine cave nous a conduit à créer ce nouveau projet de crêperie Á l'Essentiel à Plouescat. La Cale Aux Trésors poursuit ses publications sur ce blog : son actualité, quelques événements de notre région, et peut-être un peu plus ! Abonnez-vous au fil RSS.Retrouvez nous sur notre Fan-Page Facebook ou sur Twitter. Pour nous écrire un petit message c'est ici :
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